חזה עוף מונח על מצע ירקות

לסלט משפחתי:

• 3 פלפלים בשלושה צבעים - חתוכים לקוביות קטנות ויפות
• 2 מקלות סלרי – חתוכים לקוביות קטנות
• 1 גזר בינוי חתוך לקוביות קטנטנות
• 2 מקלות אספרגוס קרים גדולים וחלוטים מראש וקצוצים
• 3 יחידות שעועית ירוקה רחבה קרה חלוטה מראש וקצוצה
• 1/4 כרוב לבן- קצוץ
• 1/4 כרוב סגול -קצוץ
• 1 עגבנייה גדולה ומתוקה –חתוכה לקוביות
• 1 מלפפון גדול חתוך לקוביות קטנות
• 1 קולורבי חתוך לקוביות קטנות
• 2 אפרסקים מתוקים וקשים חתוכים לקוביות קטנות
• 2 כפות גרעיני חמנייה קלויים מראש
• 2 כפות בוטנים קלויים
• 2 כפות צנוברים קלויים מראש
• 2 כפות פטרוזיליה
• 1 כף כוסברה
• 1 כפית שמיר
• 5 עלי בזיליקום
• לימון אחד –רק את המיץ
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 שן שום גדולה כתושה
• כפית מחוקה עם מלח שולחן –בהדרגתיות
• חצי כפית פלפל טחון

לעוף:

• 200 גרם חזה עוף
• 3 כפות שמן זית
• 1 קורט פלפל שאטה יבש
• 2 קורט מלח גס
• 1 קורט פלפל גרוס

לטחינה:

• 1 כוס טחינה
• 1/2 כוס מים
• מיץ מחצי לימון גדול
• 2 כפיות שומשום קלוי
• 2 קורט מלח שולחן