נתחי פרגיות וירקות צלויים על חצי פיתה
נתחי פרגיות מתובלים וצלויים בתוספת פרוסות עגבניות ובצל צרובים ובתיבול טחינה ו/או עמבה. זהו מעדן טעים, ססגוני, מרהיב ופשוט להכנה
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
כללי
- 500 גרם סטייק פרגיות חתוכים לרצועות
- 3 פיתות קטנות וחצויות לרוחבן
- 10 פרוסות עגבנייה
- 10 פרוסות בצל
- 10 זיתים
- 2 מלפפונים חמוצים חתוכים לטבעות
לתיבול:
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית סומאק
- קורט מלח גס
- טחינה ו/או עמבה
לקישוט:
- עלי פטרוזיליה קצוצים דק
- מעט צנוברים קלויים
אופן ההכנה
מתבלים את הפרגיות בתבלינים ושמן הזית ומעסים היטב. מניחים את הפרגיות למשך שעה אחת. מניחים את נתחי הפרגיות על מחבת פסים עם מעט שמן זית חם, וצולים אותם עד להשחמה. מורידים את המחבת מהכיריים.
צולים את הירקות במחבת עם מעט שמן זית במשך כשתי דקות מכל צד, ומוציאים לצלחת.
מספר דקות מכל צד עד להזהבה.
מניחים את חצאי הפיתות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים על כל חצי פיתה 2 פרוסות עגבנייה, ושתי פרוסות בצל. מניחים מעל את נתחי הפרגיות המטוגנות.
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 180 מעלות, ולמשך של כ- 10 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור.
מניחים את חצי הפיתה עם נתחי הפרגיות על כל צלחת הגשה אישית. יוצקים מעל הפרגיות מעט טחינה ו/או עמבה, על פי הטעם.
מפזרים מעל מספר צנוברים קלויים, ומעט עלי פטרוזיליה קצוצים דק. מקשטים את הצלחת עם מעט זיתים וטבעות מלפפונים חמוצים, ומגישים.
בתיאבון