מתכון לסירות חצילים ממולאות אפויות

מנת חצילים בשרית מושלמת לאירוח, עם הגשה נפלאה וטעמים ביתיים.

מתכון לסירות חצילים ממולאות אפויות

מצרכים

3 חצילים יפים וקלים (רוצים לדעת איך בוחרים חצילים כאלה? צפו בסרטון בהמשך המתכון)

500 גר' בשר טחון (אני השתמשתי בהודו)

1 בצל קצוץ

2-3 שיני שום חתוכות

רסק עגבניות

מלח

פלפל שחור

2-3 כוסות מים – לפי הסמיכות הרצויה

פטרוזיליה קצוצה לקישוט

 

אופן ההכנה

לחצילים

חותכים את החצילים (שומרים על עלי הכותרת שלמים).
מרוקנים את תוכן החציל ויוצרים סירה (שומרים בצד את בשר החציל שהוצאנו).
ממליחים את הסירות ומניחים במסננת כ-20 דקות.

לרוטב

מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שקיפות. מוסיפים את השום ומטגנים יחד.
מוסיפים למחבת את בשר החציל החתוך לקוביות ומטגנים עד שהחציל משנה את צבעו.
מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים.
מוסיפים את רסק העגבניות, תבלינים ומים, מביאים לרתיחה וממשיכים לחמם על חום נמוך כ-30 דקות. מצננים.

הרכבת המנה

מנגבים את סירות החצילים בנייר סופג, מטגנים אותן קלות בשמן זית ומקררים.
ממלאים את סירות החצילים בתערובת הבשר ומניחים בתבנית. יוצקים רוטב של מים, רסק עגבניות ותבלינים לגובה של עד חצי מגובה החציל.
מכסים את התבנית בנייר אפיה ומעליו נייר אלומיניום, מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות למשך שעה, ולאחר מכן לעוד 20 דקות ללא כיסוי.

 

הטיפ המושלם של מאיר אדוני לבחירת חצילים

 

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava99' autoplay='0' kid='1_u91to6l7' duration='20']