הכול בסיר אחד: שוקי עוף עם אפונה ברוטב לימון משגע

סיר מלא רעננות שמחבר בין ירוקים עונתיים כמו אפונה, שעועית וכרוב ניצנים, לשוקי עוף עסיסיות ברוטב לימוני עדין. העוף והירקות סופגים את הרוטב והתוצאה היא תבשיל ביתי ומנחם מהזן הקליל שכיף לאכול כמו שהוא בקערה או להגיש לצד אורז לבן.

מצרכים:

(לסוטז' בקוטר 28 ס"מ)

• 8 יחידות שוקיים
• 3 כפות שמן
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 עלי מנגולד קצוצים גס
• 3 קישואים קטנים פרוסים לטבעות בעובי של 2 ס״מ
• 5-4 שיני שום פרוסות גס
• קורט מלח ופלפל
• 1 כוס אפונה
• 1 כוס במיה
• 1 כוס כרוב ניצנים
• 1 כוס שעועית ירוקה
• מיץ מלימון אחד

אופן ההכנה:

1. חולטים את הבמיה, האפונה, השעועית וכרוב הניצנים במשך 10 דקות במים רותחים.
2. במחבת או סיר רחב על להבה בינונית מטגנים בשמן את שוקי העוף עד קבלת צבע זהוב עדין.
3. מוסיפים את כל הירקות מלבד הירוקים החלוטים ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל ומכסים.
4. מאדים על אש בינונית קטנה במשך 20-15 דקות; מוסיפים כוס מים רותחים וממשיכים לבשל עוד 40 דקות.
5. מוסיפים את הירוקים וסוחטים פנימה לימון שלם. מכסים ומבשלים עוד 15 דקות.

המתכון באדיבות השף וצלם האוכל גיל אבירם ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם