המחווה של אתי אביטל לאהובתה: פרגית ממולאת בנוסח קרדשיאן

אתי אביטל קוראת למנה הזאת "פרגית קרדשיאן", ולא סתם. כמו אצל קים אהובתה, יש בה הכל: יופי, סטייל, שובבות ומלא הפתעות שמתגלות רק כשמכירים אותה טוב טוב, רגע אחרי הביס.

קבלו מתכון למנה מרשימה שמתאימה לאירוח, לשבתות ולחגים, בלי הרבה עבודה או בלגן במטבח. השילוב בין אורז מתובל, חמוציות מתקתקות ורוטב עסיסי הופך כל ביס לפיצוץ טעמים, והפרגיות הזהובות כל כך עסיסיות, שהן ממש נמסות בפה.

פרגית "קרדשיאן" ממולאת בתערובת הקסם של אתי אביטל

מצרכים:

לפרגיות

• 10 יחידות פרגית עם עור, ללא עצם (לבקש מהקצב)

למילוי

• 2 כוסות אורז
• חצי כוס שמן
• חצי כף מלח
• 4 כוסות מים רותחים
• 100 גרם חמוציות חתוכות
• 2 כפות סילאן
• כפית שום כתוש
• חצי כפית פלפל שחור
• 2 גבעולי סלרי קצוצים דק

לרוטב

• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף סילאן
• 1 כף אבקת מרק עוף
• 1/2 כוס שמן

אופן ההכנה:

1. מחממים חצי כוס שמן בסיר. מוסיפים את האורז ומטגנים מעט. מוסיפים חצי כף מלח ו-4 כוסות מים רותחים.
2. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 17 דקות. מכבים את האש ומניחים לאורז להתקרר לגמרי.
3. מכינים את המילוי: לאחר שהאורז התקרר, מוסיפים את החמוציות הקצוצות, הסילאן, השום, הפלפל השחור והסלרי הקצוץ. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. ממלאים את הפרגית: מניחים כף נדיבה מהמילוי במרכז כל פרגית. סוגרים ומהדקים את הפרגית תוך קיפול הצדדים. מניחים כל פרגית כשהצד הסגור כלפי מטה על נייר אפייה כדי למנוע פתיחה בזמן האפייה.
5. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל רכיבי הרוטב עד קבלת מרקם אחיד ומורחים בנדיבות על כל פרגית.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במצב טורבו עליון ותחתון במשך חצי שעה, מסירים את נייר הכסף ומשחימים למשך כ-15 דקות נוספות, עד להזהבה יפה.