לשבת בבוקר, לפסח ובכלל: עוגת שכבות קרפים ללא גלוטן

מצרכים:

(כ-12 קרפים)

לקרפ

110 גרם גבינת שמנת

4 ביצים

2/3 כוס קמח שקדים

2 כפות ממתיק לבחירה

1/4 כוס חלב שקדים

חמאה לשימון את המחבת

למילוי

1.5 כוסות שמנת מתוקה להקצפה

1/4 כוס ממתיק אבקת סוכר

3/4 כפית תמצית וניל

לציפוי שוקולד

1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה

60 גרם שוקולד מריר/ שוקולד ללא תוספת סוכר

1/2 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

1. מכינים את הקרפים: בקערה או מעבד מזון טורפים ביחד ביצים, גבינה, קמח שקדים, ממתיק וחלב שקדים.
2. מחממים מחבת רחבה, משמנים במעט חמאה ושופכים כ-1/4 כוס מהבלילה לכל קרפ. ממתינים כמה דקות עד הזהבה של הצד התחתון והפכים. מחכים להתגבשות ומוציאים מהמחבת. חוזרים על הפעולה עם כל בלילת הקרפים.
3. מכינים את הקרם: מקציפים את מרכיבי הקרם עד לקבלת מרקם קרמי קצפתי.
4.  מרכיבים: מניחים על צלחת הגשה קרפ ומורחים מעליו כ-2 כפות מהמילוי שהכנו בשכבה אחידה. חוזרים על התהליך עם כל הקרפים.
5. מכינים את הציפוי: ממיסים בקערה שמתאימה למיקרו את רכיבי הציפוי. מניחים בצד לקירור והתייצבות.
6. מוזגים את רוטב השוקולד באיטיות ובזהירות מעל העוגה ומורחים בעזרת כף או תרווד מעל ובצידי העוגה.
7. מכניסים לקירור למשך 30 דקות להתייצבות סופית לפני הגשה. טורפים.

המתכון באדיבות עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן