בין בורקס למלאווח: מגולגלאווח תרד וגבינה כשר לפסח

מאפי תרד וגבינה כשרים לפסח

מרכיבים:
(ל-30 מאפים קטנים)

30 דפי אורז בקוטר 16 ס"מ
3 כוסות עלי תרד שטופים וקצוצים
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
200 גרם פטה או בולגרית מפוררת
100 גרם קשקבל מגוררת
1 ביצה לתערובת

לציפוי
1 ביצה
4-5 כפות שומשום

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו או 200 מעלות רגיל.
2. מערבבים תרד קצוץ עם בצל ירוק, פטה, קשקבל וביצה בקערה.
3. יוצקים מים לקערה שתוכל להכיל את דף האורז. טובלים דף אורז למשך 10 שניות בדיוק.
4. מניחים בקצה הדף לרוחבו דף מהמלית ומתחילים לגלגל. בגלגול השני מקפלים את השוליים פנימה מימין ומשמאל כמו שמגלגלים אגרול, וממשיכים לגלגל כך שמתקבל מאפה מלבני וסגור היטב, ללא סדקים וקרעים.
5. מניחים במרווחים בתבנית עם נייר אפייה, מורחים ביצה ומפזרים שומשום.
7. אופים 40 דקות או עד שהמאפים שחומים יפה. מצננים מעט על רשת לפני הגשה. הכי טעים להגיש לצד ביצים קשות וירקות.

המתכון באדיבות מאסטר שף