מדליוני טונה אדומה

מורחים את נתח הטונה בשמן זית ומלח
צורבים על מחבת גריל לוהטת 1/2 דקה מכל צד, במידה ואוהבים עשוי אז דקה מכל צד (ניתן לאכול גם ללא בישול)
אפשר להוסיף יין ולהבעיר את הטונה.

הג’ינג’ר: 
מטגנים את הג’ינג’ר בתוך שמן חם בדיוק כמו שמכינים צ’יפס .
לאחר שהג’ינג’ר הופך לפריך וזהוב, מוצאים מהאש לנייר סופג .

הרוטב:
שמים בסיר בצל, סלרי גזר ושמן זית.
מוסיפים מירין, סויה, סוכר וג’ינג’ר
בינתיים מערבבים בנפרד מים קרים עם קורנפלור (שיתפרק במים ושלא ייוצרו גושים).
מוסיפים לסיר הרוטב תוך כדי ערבוב מחכים לרתיחה מלאה והסמכה של הרוטב.
מורידים לאש נמוכה ומערבבים מדיי פעם.
לאחר זמן מה מורידים מהאש ומסננים

האורז: 
מכניסים את האורז לסיר ושופכים עליו את המים, מדליקים את האש ומבשלים כ-20 דקות.
בינתיים מרתיחים בסיר קטן את היין והחומץ בשביל שהנוזלים יתחברו היטב אחד לשני. 
ברגע שהאורז מוכן ודביק. מוסיפים קורט מלח ויוצקים את היין והחומץ החמים.
ומערבבים היטב בשביל שהטעמים יחדרו פנימה .
במידה ויש לכם פורמות טבעות המיועדות למטבח, מומלץ למלא טבעת באורז ולהדק היטב לאחר לשלוף את הטבעת החוצה .

הגשה:
שמים ריבוע אורז ומעליו מניחים מירקות הטריאקי.
מניחים את נתח הטונה ויוצקים רוטב טריאקי ומעטרים במקלות ג’ינג’ר מטוגנים