קרפצ׳יו טונה אדומה

לוקחים נתח יפה של טונה ממרכז הפילה, ללא סיבים, וחותכים לחלקים של סנטימטר מרובע. מסדרים את הפרוסות על  ניילון נצמד בצורת עגול ומכסים בניילון נצמד. דופקים עם פטיש שניצל עד שהדג בערך בעובי של חצי סנטימטר ושמים במקרר. במג׳ימיקס טוחנים את כל המרכיבים של הרוטב חוץ מהשמן עד לקבלת משחה. לאט לאט מוסיפים את השמן בכדי לקבל מרקם אחיד.מערבבים את כל המרכיבים של הסלט יחד. מוציאים את הדג מהמקרר ומורידים את השיכבה העליונה של הניילון הנצמד. הופכים את הדג על צלחת ומורידים את הניילון הנצמד השני מטבלים במעט מלח פלפל. מוסיפים 2 כפות של הסלט באמצע ו-2 כפות של הרוטב מסביב. מקשטים בעלי כוסברה, פלפל חריף בפרוס , אפונת וואסבי ושומשום שחור.בתיאבון!