טיול בשוק

– כובשים את לבבות הארטישוק במיץ לימון ושמן זית במשך 10 דקות.

– מבשלים במחבת במעט שמן זית את השום והעגבניות במשך 2 דקות עם מכסה.

– קולפים את העגבניות.

– חותכים את הדג לרוחבו לרצועות בעובי 2 ס”מ כובשים בלימון ושמן זית סמוך להגשה.

הרכבת המנה:

– פורסים את המלפפון לאורכו בעזרת מנדולינה לפרוסות דקיקות. מגלגלים את הרצועות על האצבע ליצירת רול וממקמים על צלחת ההגשה.

– מסדרים את הארטישוק והעגבניות זה בצד זה  על הצלחת. מפזרים מעל פלפל חריף קצוץ. מוסיפים לצלחת את הדג.

– מעטרים בפרוסות צנונית, ורצועות לאבנה לאורך הצלחת.

– בוזקים על כל המנה עלי כוסברה, שמן זית ומיץ לימון.

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.