דג ארוז

מחממים תנור לחום 220 מעלות או גריל לוהט.
ממלאים את הדגים (בבטן הדג) בגבעולי פטרוזיליה שלמים.
את העגבניות חותכים לפרוסות עגולות ומכניסים לקערה
(עובי הפרוסות דק יחסית – לא יותר מחצי ס”מ).
מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל, זרעי כוסברה ושום.
מניחים במרכזה של כל פיסת נייר כסף 3 פרוסות עגבניות, מעליהן מניחים את הדג, ומעליו עוד 3 פרוסות עגבניות.
בצידי הדג מניחים את שיני השום – בכל צד חמש שיניים.
בשלב זה שהדג “מוגן” מכל צדדיו בכל טוב, מצפים בנייר הכסף כך שיהיה אטום לגמרי.
מכניסים לתנור למשך 30 דקות או מניחים על גריל לוהט למשך 15 דקות – כ-7 דקות לכל צד, פחות או יותר.
מניחים בכל צלחת את הדג עם השום האפוי והעגבניות הרכות, סוחטים לימון מעל הדג ומגישים.