טרטר דג ים עם טאבולה של כרובית

• לטאבולה:
• מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים וטוחנים במגימיקסבפוליסים
• קוצצים נענע פטרוזיליה מלפפון ובצל סגול מוסיפים שמ”ז ומיץ לימון ושומרים במקרר
• לקצף עגבניה:
• טוחנים בבלנדר את העגבניות עד למחית חלקה ומעבירים דרך שינואה
• מחזירים לבלנדר ומזלפים לאט שמן זית. מתבלים במלח
• קרם טחינה וחציל שרוף:
• בבלנדר טוחנים טחינה גולמית שום מיץ לימון ומי קרח
• שורפים חציל, מקלפים, מוציאים את הגרעינים וטחונים ביחד עם הטחינה.
• להגשה:
• פלפל ירוק חריף, צנון פרוס, מיקרו עלים
• בקערה מערבבים את הטאבולה ביחד עם חתיכות הדג מסדרים בתוך רינג במרכז הצלחת.
• מפזרים מסביב פירורים של גבינת טולום, קצף של עגבניה ונגיעות של קרם טחינה.
• פורסים צנון ופלפל חריף מסדרים מסביב, מקשטים במיקרו עלים שמן זית ומלח ים.

 *מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.