סלט סרדינים

אופן הכנה – סרדינים:

מפלטים בעזרת סכין את הסרדינים. קוצצים את הראש והזנב.

מניחים בתבנית שכבה עבה של מלח גס. מניחים את הסרדינים על המלח למשך כ 20  דקות, הופכים את הסרדינים ומניחים לעוד כ 5 דקות.

שוטפים את הסרדינים במים, מייבשים ומעבירים לקערה עם שמן זית ולימון למשך 10 דקות.

אופן הכנה – איולי :

שמים בקערת מעבד מזון ביצים, מלח, פלפל, שום, פפריקה מתוקה, מערבלים במשך 10 דקות.

מוסיפים את השמן בזילוף איטי, תוך כדי ערבול, עד ליצירת אמולסיה וקבלת מרקם של מיונז.

אופן הכנה – טפנד:

מניחים את כל המרכיבים בבלנדר ומערבלים עד לקבלת מרקם של משחה.

אופן הכנה – סלט אבוקדו:

מניחים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים.

הרכבת המנה:

מזלפים על צלחת ההגשה את האיולי, מזלפים מעל נקודות קטנות טפנד וטיפות לאבנה.

מניחים בצלחת כף סלט אבוקדו. מעטרים בפרוסות צנונית, פלפל חריף, עגבניה חרוכה ועגבניות השרי.

מסדרים מעל את הסרדינים המוחמצים.

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.