סלמון מונח על תבשיל עדשים
זה רק נשמע מסובך
משה שגב | 14.02.2015
זמן צפייה: 08:40
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לתבשיל עדשים:
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל אדום קטן קצוץ דק
- 2 גבעולי סלרי אמריקאי קטנים חתוכים לקוביות קטנות
- 3 שיני שום פרוסות דק
- 1/4 פלפל ירוק חריף
- 10 זיתים שחורים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מחוקה עם כמון
- 1/2 כפית אבקת קארי
- 1 כפית מחוקה עם מלח שולחן
- 2 כוסות מלאות בעדשים חומות שעברו חליטה מראש במים רותחים במשך 10 דק
- 3 כוסות מים רותחים
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף כוסברה קצוצה
- 2 גבעולי אורגנו-רק את העלים
לסלמון צלוי:
- 4 נתחים גדולים מרובעים ככל האפשר כל ריבוע במשקל של 150 גרם
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפלים גרוסים
- 1/2 כוס קמח לבן
- 1/4 כוס שמן זית
מתבלים דג סלמון עם מלח ופלפל ומקמחים את הדג עם קמח שיכבה דקה !
בסיר חצי עמוק עם ציפוי טפלון מחממים שמן זיתולה
וכאשר השמן חם צולים את הסלמון על עורו ולאחר דקה מסובבים. כך צולים מכל הצדדים ומניחים בצד.
אופן ההגשה:
בצלחות עמוקות גדולות מניחים תבשיל עדשים ומעל כל תבשיל מניחים דג סלמון פריך .