פילה ברבוניה
על מצע ירקות ותפוחי עץ
משה שגב | 02.01.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
- פילה ברבוניה במשקל 150 גר'
- תפוח עץ
- 1 גזר
- 2 ענפי סלרי
- 1 שורש קולרבי
- 1 בצל סגול
- מיץ מ-3 עגבניות חמוצות
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- בגט פרוס דק
- שמן זית
- שן שום כתוש
- מלח ופלפל
- פטרוזיליה
קוצצים את הירקות ותפוח העץ לקוביות קטנות.
מוסיפים את מיץ העגבניות, מיץ התפוזים והפטרוזיליה ומערבבים היטב.
משמנים, ממליחים, מפלפלים.
ניתן לאפות את הברבוניה בתנור שחומם ל-200 מעלות למשך 10 דקות או לטגן במחבת בשמן רק מצד אחד.
מוציאים את הברבוניה, מניחים על הירקות ומזליפים למעלה קצת שמן זית ומלח.
עורמים את הירקות בצלחת הגשה, ומצמידים את פרוסת הבגט הדקה לברבוניה (חותכים את קצוות הבגט בהתאם לגודל הברבוניה).