תעלפו את האורחים: בליני קוויאר מפואר לנובי גוד

בליני קוויאר מפואר | סבינה ולדמן

מרכיבים ל־20 יחידות:

240 גר'ם (2 כוסות פחות 4 כפות) קמח תופח

3 כפות סוכר

¼ כפית מלח

150 גרם (¾ כוס) רוויון

250 מ"ל (1 כוס) חלב

2 ביצים

40 גרם חמאה

להגשה

קוויאר, ממרח פורל, גרבלקס, איקרה

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והמלח.
2. בקערה נפרדת מערבבים יחד את הרוויון, החלב והביצים.
3. יוצרים גומה בקערה עם הקמח ויוצקים פנימה את הנוזלים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. ממסים את החמאה, מוסיפים לתערובת ומערבבים קלות. מקפידים שלא לערבב יותר מדי את התערובת כדי לשמור על מרקם אוורירי ותפוח.
5. מחממים מחבת טפלון לחום בינוני נמוך, משמנים במעט חמאה ויוצקים למחבת כף גדושה מהבלילה.
6. מטגנים עד להזהבה במשך 3 דקות, הופכים צד, מטגנים דקה נוספת ומוציאים מהמחבת. ממשיכים כך עם יתר הבלילה. מגישים עם קוויאר, גרבלקס או איקרה

המתכון באדיבות טיב טעם