פאד תאי
מנת הדגל של תאילנד - אטריות אורז עם דג וצ'ילי חריף
משה שגב | 16.12.2013
זמן צפייה: 08:38
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
- 1 פילה דג לבן ללא עור ועצמות
- קצוץ דק
- 5 שן שום
- 2 כף שמן תירס
- 1 בצל לבן קצוץ
- 1/4 כוס קוביות טופו
- 1 פלפל צ'ילי חריף אדום
- 1 ביצה
- 2 כף רוטב סויה מתוקה
- 2 כף סוכר
- 1 כף רסק תמרהינדי
- 1/2 כוס בצל ירוק חתוך באלכסון
- 1 כפית רוטב דגים
- 1 חבילה אטריות אורז
- 2 חופנים נבטים סינים
להגשה
- 1/2 לימון
- 1 כפית שאטה גרוסה ויבשה
- 1 כוס בוטנים קלויים וגרוסים
- 5 כף כוסברה קצוצה דק
מרתיחים סיר עם מים ומבשלים את האטריות 6 דקות או לרכותם , מסננים ושוטפים במים קרים.
משמנים את האיטריות על מנת שלא ידבקו ומניחים בצד.
מחממים מחבת ווק עם שמן על הלהבה חזקה ביותר ומוסיפים בצל, שום, פלפל צ’ילי, טופו ודגים ומקפיצים את הכול עד שהבצל והטופו בגוון חום זהוב, מוסיפים את הסוכר, תמרהינדי, סויה ומערבבים היטב.
מוסיפים רוטב דגים, שוברים ביצה ומערבבים מהר, מוסיפים בצל ירוק וכמות אטריות לפי הטעם.
להגשה
מגישים בצלחת הגשה ומפזרים בנדיבות בוטנים, שאטה, כוסברה וסוחטים לימון טרי .