סלמון כבוש במייפל
סלמון כבוש בבייגל אמריקאי
משה שגב | 12.12.2013
זמן צפייה: 09:33
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לכבישת הדג
- 1/2 ק"ג סלמון (נקי מעור ועצמות)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס דבש טבעי
- 1 כוס מלח גס
- 1/2 כוס סוכר
- 3 כף שמיר קצוץ
- 1/2 כוס מייפל
- 1 כף פלפל שחור גרוס
להכנה
- 1 בייגל אמריקאי
- 2 כף גבינת שמנת (שמנה)
- 1 כף קוויאר סלמון
- 3 כף פטרוזיליה
- 1 מלפפון
לכבישת הדג, טוחנים במעבד מזון את הפטרוזיליה והשמיר ומעבירים לקערה עם שאר הרכיבים, מוסיפים את הדג לתוך התערובת ומצפים היטב.
מניחים את הדג על תבנית עם כל התערובת ומניחים מחוץ למקרר למשך שעה.
לאחר שעה, שוטפים את הדג ופורסים לפרוסות דקות ואוכלים אך במידה ורוצים לאכול את הדג כבוש בתערובת אף יותר, מכניסים למקרר עם כל תערובת המלח למשך 24 שעות ולאחר מכן מוציאים את הדג ושוטפים מהתיבול, פורסים בעובי 1/2 ס”;מ.
להכנת המנה, חותכים את הבייגל לחצי ומכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך 5 דקות.
מוציאים את הבייגל מהתנור ומורחים בגבינת שמנת, מעל מניחים את הסלמון והקוויאר.
להגשה
מגישים בצלחת גדולה ומעטרים במלפפון ירוק חתוך.