לוקוס עם סלט פיקנטי

אופן הכנה – רוטב:

– מחממים בסיר שמן, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.

– מוסיפים את הרסק, מערבבים ומנמיכים את הלהבה.

– מכסים ומבשלים 15 דקות על אש קטנה. מורידים מהאש ומצננים.

אופן הכנה – פסטה:

– מעבדים ביד את הקמח והביצה על משטח עבודה עד לקבלת בצק אחיד.

– מכסים ומניחים את הבצק בצד למשך 15 דקות.

– מרדדים במכונת פסטה לקבלת דף בעובי 1 ס”מ.

– קורצים לעיגולים וממלאים ברוטב רסק שום.

– מרטיבים את דפנות העיגול במעט מים ומקפלים לצורת סהר.

אופן הכנה – סלט פלפל קלוי:

– חותכים את הפלפל הקלוי לרצועות. קוצצים את העירית.

– מערבבים בקערה את הפלפל, העירית והזיתים. מתבלים בשמן, לימון, מלח ופלפל.

אופן הכנה:

– חותכים את הדג לרצועות ברוחב אצבע. מתבלים במלח ופלפל.

– צורבים את הדג על המחבת על צד העור למשך 2 דקות.

– הופכים את הדג וצולים במשך 50 שניות.

הרכבת המנה:

– מרתיחים מים בסיר עמוק. מבשלים את הטורטליני במשך כ- 2 דקות.

– מגישים בצלחת הגשה 3 טורטליני לסועד. פורסים מעל את הדג הצרוב.

– מניחים מעל הדג את סלט הפלפל ומגישים

מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.