פילה לוקוס בצ'טני

אופן הכנה – צ’טני ירוק ודג:

– טוחנים היטב במעבד מזון כוסברה, פלפל חריף, מיץ לימון, מלח, קוקוס ומי קוקוס. מעבירים את הצ’טני לקערה.

– עוטפים את פילה הלוקוס בצ’טני. משרים במשך 15 דקות.

אופן הכנה – לבבות ארטישוק ופטריות:

– מקפיצים בווק את הפטריות עם שום, פלפל חריף, שמן זית, מלח ופלפל שחור.

– חותכים את התערובת לחתיכות קטנות.

– מרתיחים מים בסיר מוסיפים מיץ מחצי לימון ומבשלים את לבבות הארטישוק.

– ממלאים את לבבות הארטישוק בתערובת הפטריות ואופים בתנור בטמפרטורה של 150 מעלות במשך 15 דקות.

הרכבת המנה:

– מפזרים את זרעי הכוסברה הטחונים על פילה הלוקוס. מזלפים מעט שמן זית.

– צורבים את פילה הלוקוס במחבת משני צדדיו במשך 4 דקות. מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 5 דקות. על הדג להישאר עסיסי.

– ממקמים במרכז הצלחת לב ארטישוק ממולא. מניחים מעליו את פילה הלוקוס.

– מזלפים מעט מהצ’טני בצד הצלחת לקישוט. 

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.