דגים צלויים עם פול וגזר
סיר דגים משפחתי
משה שגב | 09.12.2013
זמן צפייה: 04:39
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לסיר:
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 דגים חתוכים לסטייקים עם העצם
- 1 כוס מלאה בפול ירוק או בכל פול אחר
- 1 כוס מלאה בגזרים גמדיים
- 3 כפות מלאות בפרוסות שום טריות
- כפית פפריקה
- כפית כורכום
- 1 כף חאוויג'
- כפית כמון
- 1/2 כפית גרעיני שומר
- חצי כפית גרעיני כוסברה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- כף מלח גס
- כפית פלפל שחור גרוס או פלפלים גרוסים לבנים
- 2 כוסות מים פושרים
- 1 צרור עלי כוסברה טרייה
מחממים סיר רחב בגובה של חמישה ס”מ, בוזקים שמן זית ומחממים. לאחר מכן מניחים את הדגים וצולים היטב 4 דקות מכל צד על אש גבוהה.
מוסיפים את הפול ואת הגזר ומערבבים בזהירות.
לאחר חמש דקות מרגע הוספת הגזר והפול מוסיפים את תערובת התבלינים ומבשלים חמש דקות נוספות תוך כדי היפוך הדג מצד לצד.
עכשיו נותר להוסיף את המים ולהרתיח, לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד 20 דקות. שלוש דקות לפני ההגשה מוסיפים את הכוסברה ומערבבים בזהירות.
מומלץ להגיש עם לחם טרי!
בתאבון!