ברבוניות מטוגנות

אופן הכנה – סלט:

חותכים את הירקות לקוביות. מתבלים בשמן זית, לימון, מלח, פלפל ומערבבים.

מטגנים בשמן עמוק את אטריות השעועית למשך 10 שניות עד לניפוח. מוציאים מהשמן. מפזרים מלח וצ’ילי חריף על האטריות המטוגנות.

אופן הכנה- ברבוניות :

שמים בקערה קמח, פפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור וקצח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

מחממים מחבת עם שמן עמוק. טובלים את הברבוניות בתערובת שבקערה. מטגנים למשך 5 דקות עד לקבלת מרקם פריך.

מערבבים לאבנה 5% עם עמבה בקערה עד לקבלת צבע אחיד.

הרכבת המנה:

מקשטים את מרכז צלחת ההגשה בעמבנה.

מניחים מעל את האטריות המטוגנות.

מניחים את הסלט והברבוניות בין האטריות.

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.