דג ביוגורט חצילים, סלסה ירוקה וקרם פלפל

מאת: אורלי כהן

מצרכים

אופן ההכנה

אופן הכנה – יוגורט חצילים:

אופים את החצילים בתנור שחומם ל-200 מעלות למשך כשעה עד שהחציל רך.

מצננים ומוציאים את בשר החציל למעבד מזון.

מוסיפים את שאר המרכיבים מקוצצים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.

אופן הכנה – סלסה:

קוצצים את כל המרכיבים בבלנדר .

אופן הכנה – קרם פלפלים:

אופים את הפלפלים בתנור בחום גבוה (כ-200) מעלות למשך 45 דקות. מכבים את התנור ומצננים את הפלפלים.

קולפים את הפלפלים ומכניסים למעבד מזון.

מוסיפים את שאר המרכיבים וקוצצים יחד למשך כמה דקות עד לקבלת קרם אחיד.

אופן הכנה – דג:

מנקים את פילה הדג מעצמות וחותכים לפיסות של 3-4 ס”מ בערך. מניחים את חתיכות הדג בתבנית מרופדת בנייאר אפייה. זורים מעט מלח גס ומורחים בשמן זית.

אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות למשך 8-10 דקות עד שהדג משנה את צבעו ומתפורר למגע מזלג.

הרכבת המנה:

מניחים מיוגורט החצילים במרכז הצלחת. מסדרים מסביב בעזרת כף מקרם הפלפלים.

מניחים את פיסות הדגים ע”ג החצילים ומשקעים אותן מעט פנימה.

מזלפים מהסלסה הירוקה. 

לקבלת מידע מקצועי בנושא סוכר לחצו כאן 

לקבלת מידע מקצועי בנושא מלח לחצו כאן