דג פורל בנוסח יווני

את הדגים חותכים לחצי ומתבלים בשמן זית ומסדרים על תבנית אפיה שעליה מפוזר מלח גס. מניחים את הדגים עם העור כלפי מעלה וצולים בתנור ברגיל עליון כ- 12 דקות עד שהדגים מוכנים והעור פריך.

הכנת רוטב הצ’ימיצ’ורי: את כל המרכיבים של הצ’ימיצ’ורי מעבירים למעבד מזון וטוחנים. מתבלים במלח ומעבירים לקערה ומניחים בצד.

הכנת הירקות המוקפצים: במחבת לוהטת מקפיצים את הירקות לפי הסדר- קישואים, בצל עגבניות ושום מקפיצים עד לריכוך הירקות ומוסיפים 4 כפות מתערובת הצ’ימיצ’ורי. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד עד להגשה.

אופן ההגשה: בקערה מערבבים את המלון עם הסלרי, כוס יוגורט ו-2 כפות מהצ’ימיצ’ורי, מלח ולפלפל, ומניחים בצלחת הגשה עמוקה. מעל היוגורט מניחים 2 פרוסות דגים עם העור כלפי מעלה ומעליהם כף מהירקות המוקפצים.