קציצות דגים, קוסקוס וג'ינג'ר

מניחים קוסקוס בקערה גדולה, יוצקים 2/3 כוס מים רותחים, מערבבים ומכסים ברדיד אלומיניום.

משהים 15 דקות.

מערבבים את הקוסקוס בעזרת מזלג, כדי לאוורר ולהפריד את הגרגירים.

מוסיפים את חומרי הקציצות ומערבבים לתערובת אחידה.

מטגנים קציצה קטנטנה כדי לבדוק תיבול. טועמים ומתקנים במידת הצורך.

יוצקים למחבת טפלון שמן זית בגובה 1/2 ס”מ ומחממים על אש בינונית.

בעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים כדורים בקוטר 4 ס”מ.

מטגנים את הקציצות 4-3 דקות מכל צד, עד שהן זהובות. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

מקשטים בעשבי תיבול, סוחטים מעל לימון ומגישים מיד.