התוספת הכי יפה על השולחן: אורז אדום עם גרגירי רימון לראש השנה

אורז אדום עם שקדים וגרגירי רימון

אין חג בלי אורז, אבל הפעם הוא מקבל טוויסט חגיגי ומרשים במיוחד: אורז אדום, מבושל במיץ עגבניות עשיר שמעניק לו צבע ועומק טעמים. מעליו מתפזרים בצל מקורמל וצימוקים מתקתקים, שקדים פריכים וגרגרי רימון אדומים לקראנצ'יות מתקתקה. והכי כיף - וכל זה במנה קלה להכנה שתהפוך כל שולחן חג למשהו שאי אפשר לעמוד בפניו.

מצרכים:

(לתבנית בקוטר 30 ס"מ)

• 1 כוסות אורז לבן/ בסמטי/ יסמין
• 4 כפות שמן זית
• 2 כוסות מיץ עגבניות
• 1 כוס מים רותחים
• 1.5 כפית מלח
• 5 כפות שמן זית
• 3 בצלים, פרוסים דק
• חופן צימוקים כהים
• 1/2 כוס שקדים פרוסים קלויים
• 1/2 כוס גרגרי רימון טריים

אופן ההכנה:

1. מכינים את האורז: שוטפים היטב את האורז עד שהמים צלולים, משרים למשך כ-20 דקות ומסננים.
2. בסיר רחב מחממים 4 כפות שמן זית, מוסיפים את האורז ומערבבים עד שמצופה כולו בשמן. מוסיפים מלח, יוצקים את מיץ העגבניות ואת המים הרותחים ומערבבים קלות.
3. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים למשך כ-18 דקות עד שכל הנוזלים נספגים. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 10 דקות לאידוי.
4. מכינים את הקישוט: במחבת מחממים 5 כפות שמן זית ומטגנים את פרוסות הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הצימוקים ומטגנים למשך שתי דקות נוספות. מכבים את האש ומוסיפים את פרוסות השקדים הקלויות.
5. מגישים: מערבבים בעדינות את האורז ומעבירים לקערת הגשה. מסדרים מסביב את הבצל המטוגן עם הצימוקים והשקדים ומוסיפים את גרגרי הרימון. בתיאבון וחג שמח!

המתכון באדיבות פרימור