החיים נחלקים ללפני ואחרי: הגראטן המופלא והקריספי של היוונים

גראטן יווני קריספי מופלא

מרכיבים:

2 קג' תפוחי אדמה צהובים בינוניים, קלופים
1/3 כוס שמן זית
1 חופן ענפי רוזמרין
1 חופן ענפי טימין
2 כפות אורגנו יבש
קורט מלח
קורט פלפל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות-דקות במעבד מזון או מנדולינה, ומעבירים לקערה עם מים קרים למשך שעה להורדת העמילן.
3. מסננים את תפוחי האדמה ומנגבים ככל האפשר. מעבירים לתבנית מחופה בנייר אפייה ומסדרים שכבה ראשונה של תפוחי האדמה. מזלפים שמן זית ומתבלים במלח, פלפל ועשבי התבלין. חוזרים על הפעולה עוד פעמיים ליצירת 3 שכבות של תפוחי אדמה מתובלים.
4. אופים במשך שעה עד שתפוחי האדמה משחימים בקצוות. מגישים מיד.