לא דומה לאף אחת אחרת: עוגת כרובית קריספית במילוי גבינות

עוגת כרובית במילוי גבינות

חומרים:
(ל-3-4 מנות)

למילוי:

200 גרם מוצרלה מגורדת

200 גרם גבינת פטה מפוררת

200 גרם כנען

לכרובית:

1 ראש כרובית בגודל בינוני

לציפוי:

1 כף קמח

2 ביצים

1 כף מיונז

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים את המילוי: מערבבים היטב מוצרלה, גבינת פטה וכנען עד שמתקבלת תערובת אחידה. מעבירים את המלית לשק זילוף.
2. מבשלים במים רותחים עם 2 כפות מלח את הכרובית כ-10 דקות, עד שהיא מתרככת וסכין ננעצת בקלות לחלקה התחתון.
3. מעבירים את הכרובית למשטח עבודה וממלאים את החריצים שבין הפרחים בתערובת הגבינות בעזרת שק הזילוף.
4.  מניחים את הכרובית הממולאות בתוך קערה, מפזרים מעליה את הקמח ומנערים עד שהיא מצופה מכל הכיוונים. בקערה נוספת טורפים יחד את 2 הביצים והמיונז וטובלים בפנים את הכרובית.
5.  מצפים את הכרובית בפירורי לחם מכל הצדדים ומעבירים לתבנית אפייה.  אופים בתנור במשך 25-30 דקות עד הזהבה. משאירים בטמפרטורת החדר ל-10 דקות ופורסים או מפוררים לפרחים קטנים.

המתכון באדיבות השף אלרן גולדשטיין מהמעדניה של גולדשטיין