במיה בעגבניות

חומרים:

2 ק"ג במיה יפה ומוצקה
שמן זית לטיגון
שום כתוש
1/2 ק"ג עגבניות קלופות, חתוכות לקוביות
מרווה קצוצה
מיץ מלימון אחד
מעט ציר עוף
מלח ופלפל שחור, טחון טרי

אופן הכנה:

- קוטמים את קצוות הבמיה, ונזהרים שלא לפצוע את הבמיה (הריר ייתפרץ החוצה). מייבשים כחצי שעה בשמש, כדי לסלק את הריריות.
- מטגנים את הבמיה בשמן זית, מוסיפים שום, עגבניות, מרווה, לימון וציר שיספק נוזל לבישול.
- מתבלים במלח ופלפל.
- לאחר כ- 20 דקות כדאי לטעום ולהחליט האם להמשיך לבשל. זמן הבישול תלוי בטריות הבמיה ובמידת העשיה הרצויה (יותר נגיס או יותר עיסתי), ניתן להמשיך את זמן הבישול עד 40 דקות.

עוד תוספות במדור >>