לאכול ישר מהתבנית: לזניה חצילים ועגבניות של אהרוני

לזניה חצילים ועגבניות | ישראל אהרוני

מצרכים:

1 חבילת עלי לזניה
2 חצילים טריים
3 כדורי מוצרלה
150 גרם גבינת פרמזן מגורדת
6 עגבניות בשלות
צרור עלי בזליקום

לבשמל:
60 גרם חמאה
2 שיני שום כתושות
3 כפות קמח
3 כוסות חלב
מלח
פלפל
150 גרם פרמזן

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. פורסים את החצילים ומטגנים אותם עם מעט שמן זית, תימין מלח ופלפל, על מחבת פסים
2. פורסים את העגבניות ואת המוצרלה, מכינים את הבשמל: מטגנים את החמאה והשום, מוסיפים קמח ולבסוף את החלב. מבשלים להסמכה ומערבבים פנימה את הפרמזן.
3. מסדרים בכלי שמתאים לתנור עלי לזניה, עליהם שכבת חצילים, פרוסות מוצרלה, עגבניות, בזיליקום ומעט פרמזן, יוצקים מעט מהבשאמל. חוזרים על הפעולה שלוש פעמים.
4. אופים במשך 45 דקות. מגישים חם.