עם נאצ'וס, בייגלה או קרקרים: סלסה וגוואקמולי בצ'יק צ'ק

סלסה עוקצנית שכל נאצ'וס יאהב

מצרכים:

• 5 עגבניות מוצקות, קצוצות דק
• 2 בצלים, מקולפים וקצוצים דק
• 2 כפות מיץ לימון או ליים
• 5 שיני שום קצוצות דק-דק
• חופן כוסברה קצוצה
• פלפל צ'ילי, קצוץ
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור
• 1/2 כפית סוכר

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל המצרכים בקערה מלבד מיץ הלימון. מוסיפים את מיץ הלימון, מתקנים תיבול ומגישים. אם הסלסה חמוצה מדי, מוסיפים עוד טיפה סוכר לאיזון טעמים.
2. מגישים עם נאצ'וס וגוואקמולה (מתכון למטה).

גוואקמולי מקסימקני מסורתי

• 2 אבוקדו, בשלים ורכים
• 5-6 עגבניות שרי, קצוצות
• 1/2 בצל קצוץ דק
• מיץ מליים שלם או מחצי לימון
• צרור כוסברה קצוצה
• 1 כף שמנת חמוצה
• 1 כפית צ'ילי חריף טחון (אפשר להפחית אם אוהבים פחות חריף)
• קורט מלח
• קורט פלפל

להגשה

• נאצ'וס

אופן ההכנה: 

1. שמים את כל המרכיבים בקערה ומועכים עם מזלג תוך כדי ערבוב עד לקבל תערובת אחידה.
2. נזהרים שלא למעוך יתר על המידה. המרקם צריך להיות הטרוגני ומללא גושים טעימים של אבוקדו.
3. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים עם נאצ'וס.