האינסטגרם שלכם ישתגע: עוגת החצילים של יהודה עמר נחשפת

מרכיבים:

(ל-15 סועדים)

3 יחידות חציל ארוך
1 ק״ג חזה עוף טחון
2 כפות כרפס קצוץ
2 כפות כוסברה קצוצה
צרור פיטרוזליה קצוצה
30 גרם פיסטוק קלוי
30 גרם גפרורי שקדים קלויים
20 גרם צנובר קלוי
40 גרם צימוק לבן
1/2 כפית בהרט
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כף שמן קנולה
1 ביצה
3 כפות פירורי לחם או 6 כפות בורגול מושרה

הוראות הכנה:

1. לחתוך את החציל לאורכו בעובי של 1 ס"מ.
2. לסדר אותו על תבנית ולרסס מעל שמן זית.להכניס לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות עד שיתקבל צבע זהוב.
3. אחרי שפרוסות החציל התקררו מעט, מניחים אותן בצורת מניפה כאשר חלק מהחציל יוצא החוצה מהשוליים של התבנית (ראו בתמונה).
4. לערבב את העוף הטחון עם כל המרכיבים ולאחר מכן לתת לעיסה לנוח 30 דקות.
5. להכניס לתוך התבנית את המלית ולקפל אחד על השני את הזנבות של החציל שיוצא משולי התבנית.
6. לכסות בנייר אפיה ונייר כסף ולאפות בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות.
7. לתת למנה להתקרר מעט ואז לחתוך בעובי של 2 ס"מ.
8. בתאבון.

ואם את המשמשים הממולאים של יהודה עמר לא ניסיתם, הנה המתכון