ממרח פלפלים קלויים
ממרח קל להכנה, תוספת שמשדרגת כל ארוחה
רשת 13 | 08.01.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: מירב גביש
מצרכים
כללי
- 6 פלפל אדום קלוי וקלוף
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית חומץ בלסמי או חומץ בן יין אדום
- פלפל שחור טחון גס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות,. מניחים את הפלפלים על מגש עם נייר אפייה, ואופים כחצי שעה עד שהפלפלים משחימים ומתרככים.
מוציאים את הפלפל הקלוי מהתבנית, שמים בקערה ומכסים בניילון נצמד, מניחים לחצי שעה כדי שהפלפלים יזיעו (קל לקלף אותם ככה), מסירים את הקליפה, מסלקים את הגרעינים ומסננים מהנוזלים.
לממרח: שמים במעבד מזון את הפלפלים הקלויים, שום כתוש, מלח, סוכר, חומץ בלסמי ופלפל שחור. טוחנים למחית חלקה. מוסיפים שמן זית בהדרגה. טועמים ומתקנים תיבול.
מעבירים לצנצנת ומכסים בשכבת שמן זית דקה. שומרים במקרר שבוע.
נפלא עם פסטה, ממרח לסנדוויץ’, כמטבל או תוספת לפוקאצ’ה.