ריזוטו פטריות

מצרכים:

50 גרם חמאה בהתחלה ועוד 50 גרם בסוף
כוס אורז
3/4 כוס יין לבן
בצל קצוץ דק מאוד מאוד
פטריות סלסלה
מרק עוף
פלפל
מלח
פרמז'ן טחון כ-50 גרם

אופן ההכנה:

ממיסים 50 גרם חמאה בסיר.
מוסיפים בצל, מערבבים כדקה ומוסיפים אורז. להמשיך בערבוב עוד דקה-שתיים.
כשאורז "שתה" את הנוזלים, מוספים יין, מערבבים, מנמיכים את האש ונותנים לאורז לשתות את כל הנוזלים.
מתחילים להוסיף את המרק- כל פעם כף מצקת, מערבבים. כשהאורז מתייבש מוסיפים שוב מרק וככה עד שאורז מוכן.
בשלב זה מוסיפים פטריות, מערבבים כדקה-שתיים, ואז מוסיפים את 50 גרם החמאה הנוספים, מערבבים עד שהיא נמסה ומוסיפים פרמז'ן. מערבבים שוב.
להוריד מהאיש ובתאבון.