לביבות כרישה

מאת: מגזין בופה

מצרכים

אופן ההכנה

מבשלים את תפוחי האדמה עד להתרככות.
מסננים את המים.
מרסקים לפירה.
מאדים את הכרישה בשמן או בחמאה עד להתרככות. מתבלים במלח ובפלפל ומסננים את הנוזלים.
מערבבים את הפירה עם הכרישה ומוסיפים פירורי לחם לפי הצורך עד לקבלת מרקם שאפשר ליצור ממנו כופתאות יציבות. בודקים תיבול. ניתן להוסיף לתערובת עשבי תיבול ועוד תבלינים לפי הטעם.
יוצרים כופתאות בקוטר של כ-5 ס”מ ובגובה של כ-2 ס”מ.
לפני הטיגון מקמחים קלות ומטגנים בשמן חם (180 מעלות) עד הזהבה.