מאפין בקטנה עם צ'ילי, עשבי תיבול וגבינה
מאפין קטן וטעים. קערה אחת, ערבוב קצר ולתנור
רשת 13 | 08.01.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: מירב גביש
מצרכים
יבשים:
- 375 גרם קמח (3 כוסות): 1 כוס קמח כוסמין או קמח שיפון + 2 כוסות קמח תופח מאליו (או קמח רגיל עם 2 כפיות אבקת אפייה)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית מלח שטוחה
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- ½ כפית צ’ילי גרוס
נוזלים:
- 2 ביצים
- 250 מיל’ מים או חלב (כוס ושליש)
- 125 גר’ חמאה מומסת או 3/4 כוס שמן זית (אפשר גם קנולה)
תוספות:
- 150 גר’ גבינת צ’דר מגוררת או כל גבינה קשה אחרת כמו פרמזן/ צהובה או מוצרלה (אפשר יותר)
- 1 כף עלי טימין מופרדים או 2 כפות בצל ירוק קצוץ
- 1/4כוס גבינה מגוררת לפיזור על המאפין
אופן ההכנה
מחממים תנור מראש ל-180 מעלות לכ- 25-20 דק’ (השתמשתי בתבנית מאפין עם 24 שקעים, אפשר גם תבנית עם שקעים גדולים או בתבנית אינגלש קייקס).
בקערה אחת גדולה שמים את כל היבשים (קמח, מלח, פלפל שחור וצ’ילי). מערבבים הכל ויוצרים גומה.
בתוך הגומה שמים את הנוזלים (מים, חמאה וביצים). מערבבים את כל הרכיבים, בוחשים בכף עד שהחומרים מתאחדים (לא יותר מדי, אחרת המאפין ייצא דחוס).
מוסיפים גבינה ועשבי תיבול, ערבוב קטן ולתנור.
אפשר לפזר גבינה מגוררת מעל כל מאפין.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך 15-20 דקות או עד שקיסם שמכניסים יוצא יבש.
במקום לאכול הכל בבת אחת, אני מעדיפה לקרר את המאפין על רשת, לשים בשקית גדולה ולהכניס לפריזר.
כשרוצים אחד (או יותר) מחממים במיקרו בין 10 ל-15 שניות, והמאפין כאילו יצא מהתנור.
בתיאבון.