עוגת גבינה ושוקולד לבן ללא אפיה

המתכון מאת: נגה גלבוע אדמית, בעלת הבלוג "ריח של בית"

מצרכים:

לבסיס (תבנית בקוטר 24):

כ- 10 ביסקוויטים

לקרם גבינה:

2 מיכלי שמנת להקצפה 38% שומן (500 מ"ל)

2 גבינות שמנת 16% שומן לפחות (440 גרם)

1 גביע מעדן יולו שוקולד לבן (123 גרם)

100 גרם שוקולד לבן

1/4 כוס חלב (60 מ"ל)

1/2 חבילת אינסטנט פודינג (40 גרם)

1 שקית אבקת סוכר (100 גרם)

לקישוט מסביב ולמעלה:

סלסלת תותים שטופים וחצויים

100 גרם שוקולד לבן מגורר

אופן ההכנה:

מסדרים את הביסקוויטים בתחתית התבנית. חלק ישארו שלמים וחלק צריך טיפה לשבור. יישארו מעט רווחים וזה בסדר.

בקערה שמתאימה למיקרו שמים את השוקולד הלבן והחלב וממיסים בפולסים עד שהשוקולד נמס.

מוסיפים לשוקולד את מעדן היולו ומערבבים, שמים בקערת מיקסר. לקערת המיקסר מוסיפים את הגבינות, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר ומערבבים בעזרת לקקן כדי שיהיה יותר קל להוסיף עוד רגע את הקצפת.

מתקינים את בלון ההקצפה, מוסיפים את השמנת ומתחילים להקציף במהירות נמוכה, מוודאים שכל החומרים מתערבבים יחד. מעלים את המהירות ומקציפים כמעט עד הסוף. בשלב הזה נוודא שהמתיקות מתאימה לנו במידה וחסרה עוד מתיקות, זה הזמן להוסיף עוד כף או שתיים לפי רמת המתיקות שאתם אוהבים.

מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה ועוצרים את המיקסר.

שמים מעט מתערובת הגבינה על הבסיס ומשטחים בצורה אחידה. מניחים את התותים החצויים אחד ליד השני כשהצד החתוך פונה החוצה.

בעזרת לקקן שופכים את קרם הגבינה בעדינות על הבסיס ובעזרת כפית או מרית מדורגת משטחים את התערובת.

מפזרים את השוקולד הלבן שגררנו מראש ומכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות להתייצבות.

טיפים/ גיוונים:

1. במידה ולא מוצאים מעדן יולו אפשר להוסיף עוד 50 גרם שוקולד לבן, לא צריך לשנות את כמות החלב.

2. ניתן להשתמש בגבינת נפוליאון שהיא 16% שומן והעוגה יוצאת נהדר מבחינת המרקם ולא כבדה מדי. מי שאוהב גבינות שמנות יותר, מוזמן.

3. במקום ביסקוויטים אפשר להשתמש בלשונות חתול (נמצא בסופר במחלקת ילדים). אבל בכל אופן, לא מרטיבים את הביסקוויטים לפני, הם צריכים להישאר יבשים. הם כבר יתרככו מקרם הגבינה.

 

בווידאו: עוגת גבינה אפויה עם קצפת ודובדבנים
[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava18' autoplay='1']