שקדים מסוכרים ופיקנטיים

חטיף נהדר שמכינים בקלות לבד בבית תוך דקות ספורות של אפיה וקלייה מהירה. חלבון הביצה ישמש כדבק שיחזיק את הסוכר והתבלינים. אוהבים חריף? מוזמנים להוסיף עוד, בכלל לא אוהבים, אל תוותרו על כל הכמות, אלא שימו ממש מעט.

מצרכים:

• 1/2 כוס סוכר חום
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל שאטה גרוס (או יותר אם אוהבים, או פחות אם לא אוהבים)
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 חלבון מביצה גדולה
• 4 כוסות שקדים לא קלויים (זה יוצא בערך 600 גרם)

הוראות הכנה:

1. חממו תנור ל-150 מעלות
2. הניחו בתבנית נייר אפיה ושמנו אותה מעט עם שמן או ספריי שמן
3. בקערה קטנה ערבבו סוכר, מלח, פפריקה, פלפל חריף, ופלפל שחור
4. בקערה גדולה הקציפו את חלבון הביצה עד שיווצרו בועות של קצף. שפכו פנימה את תערובת התבלינים וערבבו היטב.
5. שפכו את השקדים לקערה וערבבו אותם היטב עד לכיסוי מוחלט של התבלינים.
6. שפכו את השקדים לתבנית האפייה ופזרו אותם היטב כדי שתיווצר שכבה אחת של שקדים. אפו אותם עד שהם יקלו מעט, בערך 25-30 דקות.
7. הוציאו את התבנית מהתנור והניחו לה להתקרר כאשר אתם מערבבים מידי פעם את השקדים כדי שלא ידבקו אחד לשני. לאחר שהם התקררו שברו גושים של שקדים שנדבקו בכל זאת ביחד. הם ישמרו במיכל אטום מחוץ למקרר כשבוע.