עוגת אננס הפוכה וטבעונית

לפני הקדמה

הקדמה

וידיאו

[brightcove_iframe video_id='ch10archive_97035241-13_1800' autoplay='0' credit='' desc='' kid='' duration='0'']

שורת פרטים

סוג מתכון: טבעוני | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | תבנית עגולה 26 או 28 | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

 

1/2 כוס קמח כוסמת

---

1/2 כוס קמח אורז מלא

---

1 ו-1/2 כפיות אבקת סודה לשתייה

---

2-3 תפוחים מוזהבים בגודל בינוני

---

2-3 אגסים בשלים (במידה ואין ניתן להשתמש בשני תפוחים)

---

2 כפות חמוציות מושרות ברכז תפוחים

---

קמצוץ מלח

---

1/4 כפית פלפל אנגלי

---

1 כפית תמצית וניל טבעית

---

1/2 כפית קינמון

---

1/2 כוס מים

---

8-10 תמרים מזן מג'הול

---

2 כפות שמן קוקוס + מעט שמן קוקוס לשימון התבנית

---

1/2 כוס חלב קוקוס (מומלץ בקופסת קרטון מתוצרת AROY-D)

---

12 אננסים מיובשים ללא סוכר

---

אופן הכנה

אופן הכנה:

• ערב קודם או 6 שעות לפני הכנת העוגה יש להשרות את האננסים המיובשים בכוס מים רותחים.
• מוציאים את האננסים שהושרו, ושומרים את המים.
• משמנים תבנית עגולה במעט שמן קוקוס.
• מסדרים בתחתית התבנית את האננסים המיובשים בצורת פרח ובמרכז כל אננס מניחים מספר חמוציות.
• בקערה נפרדת מערבבים את הקמחים והסודה לשתייה.
• להכנת הבלילה יש להכניס למעבד מזון או לבלנדר את כל שאר החומרים והתבלינים ולטחון עד לקבלת מרקם חלק (להשאיר חצי מכמות מי האננס לציפוי העוגה).
• מוסיפים לתערובת הקמחים את הבלילה הרטובה ומערבבים.
• יוצקים את התערובת על גבי האננסים בתבנית.
• אופים בתנור ב-180 מעלות למשך 45 דקות.
• מוציאים מהתנור כאשר העוגה שחומה מעט.
• מצננים במשך עשר דקות.
• הופכים על גבי צלחת הגשה.
• שופכים על העוגה החמה את מי האננס הנותרים.

הפניות

ציונה מלמן היא שפית ומרצה לבישול ואורח חיים בריאים. ציונה תנחה סדנת בישול גורמה טבעוני ובריא בקלי קלות בכנס אוכלים בריא 6, 10-11 ביולי בתיאטרון גבעתיים. צילומי המתכון נערכו במתחם הסדנאות, השף האורגני.