תכינו עם הילדים בבית: גלידת קראנץ' פיסטוק של אסף גרניט ללא צורך במכונת גלידה

גלידת טחינה וקראנץ' פיסטוק של אסף גרניט

ללא צורך במכונת גלידה, ועם המרקם הכי מנחם בעולם, גלידת הטחינה של אסף גרניט היא פצצת רעננות שממלאת את הפה באושר מושלם. הקרם עצמו חלק וקטיפתי, ובתוכו שברי פיסטוק פריכים שמוסיפים קראנץ מפתיע לביס. רוצים לקחת את התענוג לאקסטרים? הוסיפו שברי שוקולד מריר או לבן, ערבבו וטרפו בהנאה.

מצרכים:
11 חלמונים
1/2 ליטר שמנת
1/2 ליטר חלב
450 גרם סילאן
750 גרם טחינה גולמית
חופן פיסטוקים קצוצים

אופן ההכנה:

1. מרתיחים את השמנת והחלב. בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים. מעבירים את בהדרגה ותוך כדי טריפה מתמדת את תערובת השמנת והחלב לקערת החלמונים, תוך השוואת טמפרטורה. מקפידים לערבב ללא הפסקה עד לקבלת מסה צהבהבה.
2. שמים בקערת המיקסר את הטחינה והסליאן ומעבדים עד שהסילאן נטמע בטחינה היטב. מוסיפים את צערובת הביצים, החלב והשמנת ללקערת המיקסר עם הטחינה ומעבדים עד שהמרקם מתאחד ונוצרת תערובת קרמית בצבע טחינה.
3. שמים את הפיסטוקים על מחבת ללא שמן על להבה בינונית וקולים צוך כדי הקפצה במשך 5 דקות, עד שצבעם של הפיסטוקים משתנה.
4. מוסיפים את הפיסטוקים וממשיכים לערבב.
5. מעבירים את התערובת לקערה שמתאימה למיקסר. מקפיאים למשך 4-6 שעות ומגישים.