פינוק בגרסה בריאה: פנקייק טחינה-חלבה מושלם לשבת בבוקר

פנקייק טחינה במרקם עננים

מצרכים:
(לכ-6 יחידות)

1 וחצי כוסות קמח תופח
2 ביצים
2 כפות יוגורט יווני
3 כפות טחינה גולמית
1 כוס חלב
3 כפות סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל

להגשה
פירות יער מסוגים שונים

כתבות נוספות ביאמיז:

• חוגגים חנוכה ביאמיז - כל המתכונים במקום אחד
• שוות כל קלוריה: הסופגניות הכי טובות לחנוכה 2022
• רגע לפני חנוכה: הטיפים החשובים באמת לטיגון מושלם

אופן ההכנה:

1. במיקסר מקציפים ביצים שלמות עם כף סוכר אחת עד שהתערובת הופכת גבוהה ונפוחה.
2. בקערה מערבבים את כל שאר המרכיבים (כולל 2 כפות הסוכר שנותרו)  עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים לתערובת את הביצים המוקצפות ומערבבים בעדינות עד שהן נבלעות פנימה. מכסים את המסה בניילון נצמד ומניחים בצד לכ-10 דקות.
4. מניחים רינג עגול בקוטר של כ-10 ס"מ משומן היטב על מחבת פנקייקים שטוחה ככל שיש. מוזגים מהתערובת כמעט עד לסוף גובה הרינג ומטגנים על חום בינוני.
5. משחררים את הפנקייקס מהרינג ומניחים על צלחת הגשה. מערבבים טחינה גולמית עם מעט סוכר ומוזגים מעל ערימת הפנקייקים. מקשטים עם פירות יער טריים ומגישים.

המתכון באדיבות שף אורי נבון לטחינה טורקיז