עוגת השוקולד הכי טובה בעולם

המתכון הזה זוכה כל יום לעשרות אלפי כניסות ברחבי בעולם ולאלפי הצבעות ויש סיבה שתירגמנו אותו עבורכם. זהו מתכון קל ופשוט לעוגת שוקולד נימוחה, רכה ולחה בדיוק במידה. אם בא לכם לפאר את עוגת השוקולד, לכו גם על ציפוי קרם השוקולד שמעטר אותה. מה עוד חסר? כוס קפה קר, או קפה חם, חברה טובה לשיחה ואתם מסודרים.

מצרכים:

• 1 כוסות קמח לבן
• 1 כפות סוכר
• 1/3 כוס אבקת קקאו (לא אבקה להכנת שוקו שמתוקה בפני עצמה)
• 1 כפיות אבקת אפיה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית קפה נמס
• 1/2 כוס חלב/חלב סויה/חלב קוקוס (לבחירתכם)
• 1/4כוס שמן צמחי (קנולה, תירס, סויה)
• 1 ביצה  גודל L
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1/2 כוס מים רותחים

לציפוי השוקולד:

• 1/2 כוס חמאה רכה
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 1/2 2 כוסות אבקת סוכר
• 1/4 כוס חלב
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1/4 כפית קפה נמס

הוראות הכנה:

1. חממו תנור ל-180 מעלות והכינו תבנית עגולה קפיצית בקוטר 28 משומנת ומקומחת קלות.
2. אפשר לערבב את כל המצרכים בקערה עם מטרפה או כף גדולה ואפשר לעבוד עם קערת המיקסר, החלטה שלכם.
3. בקערה ערבבו את כל המצרכים היבשים – קמח, סוכר, אבקת קקאו, אבקת אפיה, אבקת סודה, מלח וקפה נמס, עד לאיחוד מוחלט.
4. הוסיפו את המצרכים הרטובים – חלב, שמן, ביצה, ותמצית וניל וערבבו היטב עד לאיחוד מוחלט.
5. מזגו את התערובת אל תבנית העוגה המשומנת ואפו 30-35 דקות עד שקיסם ייצא מאמצע העוגה כשהוא יבש לחלוטין.
6. הוציאו מהתנור ותנו לעוגה להצטנן בתבנית כ-15 דקות, לאחר מכן חלצו את העוגה מהתבנית וצפו עם כף, או סכין שטוחה את העוגה עם ציפוי השוקולד.

לציפוי השוקולד:

1. בקערת מיקסר מזגו את אבקת הקקאו, ערבבו מעט כדי לוודא שלא נשארו גושים.
2. הוסיפו חמאה, הפעילו את המיקסר על מהירות בינונית ואחדו בין אבקת הקקאו לחמאה.
3. הוסיפו חצי מכמות הסוכר, וחצי מכמות החלב, המשיכו לערבב עד לאחידות מוחלטת במהירות בינונית. לאחר מכן העבירו למהירות גבוהה והוסיפו את יתרת הסוכר והחלב. המשיכו לערבב כדקה אחת.
4. הוסיפו תמצית וניל ואבקת קפה נמס וערבבו חצי דקה רק עד לאיחוד מוחלט.
5. אם הציפוי מרגיש יבש מידי, הוסיפו מעט חלב, כפית חלב בכל פעם עד שתגיעו למרקם הנכון שמאפשר ציפוי בקלות. אם התערובת יוצאת רטובה מידי, הוסיפו אבקת סוכר, כפית בכל פעם עד שתגיעו למרקם הרצוי.

מקור המתכון