עוגיות סנדוויץ' במילוי ממרח שוקולד ביתי
מתכון של גל סנדלר-קאראסיק לעוגיה מושקעת עם מילוי שוקולד עסיסי
עוגיה בריאה וטעימה, בהשראת עוגיית הריבה הקלאסית שכולנו מכירים (אבל הרבה יותר טעימה). המילוי הוא ממרח שוקולד ביתי שאפשר להשתמש בו גם כמילוי לרולדה, למרוח על פנקייק או לשים בסנדוויץ' לילדים.
עוגיות סנדוויץ' במילוי ממרח שוקולד ביתי
מצרכים (ל-20 עד 25 עוגיות)
לבצק:
- 3 כוסות קמח כוסמין מלא
- 1 ביצה
- 1 חלמון ביצה
- 3/4 כוס סוכר קוקוס
- 1/2 כוס שמן זית
לממרח שוקולד ביתי:
- 1/2 כוס שקדיה (ממרח שקדים 100% משקדים)
- 1/2 כוס סילאן (לא ממותק)
- 2 כפות קקאו איכותי (קונים בחנויות אפיה)
[brightcove_iframe video_id='sodot_s01_e51_005' autoplay='1' kid='1_o116yzph' duration='296']
בוידאו – קרין גורן עם עוגיות סנדוויץ' נשיקות וריבת חלב, למתכון המלא לחצו כאן
אופן ההכנה
מחממים תנור ל- 200 מעלות.
לשים את כל מרכיבי הבצק לבצק אחיד, חלק ונוח לעבודה.
מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של חצי ס"מ.
קורצים מהבצק המרודד עיגולים בגודל הרצוי ומסדרים 16 עיגולים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. במחצית מהעיגולים חורצים עיגול קטן (אני עשיתי זאת עם צנטר).
אופים את העוגיות 7-10 דק' עד להזהבה קלה מאוד ומצננים לפני הרכבת העוגיה.
ממשיכים באופן הזה עד שלא נותר עוד בצק לרידוד.
מערבבים היטב את כל חומרי ממרח השוקולד. מניחים כף מילוי על כל עוגיה ללא חור ומכסים אותה עם עוגיה עם חור.
חיתוכיות ריבת תות וקוקוס
עוגיות סנדוויץ' חמאה ושקדים במילוי שוקולד