עוגיות טחינה ודבש

מאת: פירורים

מצרכים

אופן ההכנה

לחמם תנור ל-180 מעלות.
לערבב את הטחינה הגולמית, הדבש (או הסילאן), ושמן הקנולה בקערה גדולה.
להוסיף את הסוכר ואת תמצית הווניל לקערה, לערבב היטב.
בקערה נפרדת, לנפות את הקמח המלא ביחד עם הקמח הלבן ואבקת האפיה.
לאחד בין תערובת הקמח לבין תערובת הנוזלים, עד שהתערובת אחידה ולא רואים יותר קמח יבש. מתקבל בצק סמיך.
ליצור בעזרת ידיים משומנות כדורים קטנים בקוטר של כ-3 ס”מ, ולשטח אותם מעט על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים של כ-3 ס”מ בין עוגיה אחת לאחרת (הן יתפחו מעט באפייה).

להכניס לתנור ל-7-10 דקות, עד שהעוגיות מעט משחימות ומתחילות לקבל סדקים.
להוציא מהתנור, להמתין 5 דקות, ולאחר מכן להעביר את נייר האפייה עם העוגיות לתחתית רשת, עד צינון מוחלט של העוגיות.
בזמן שהעוגיות מתקררות, מחממים את השוקולד המריר במיקרוגל כ-20 שניות, מערבבים ומחממים שנית ל-15 שניות, עד שהשוקולד נמס ואין בו גושים.
כאשר העוגיות התקררו לטמפ’ החדר, מכניסים את השוקולד לשקית זילוף קטנה, ויוצרים חור קטן בקצה. מזליפים את השוקולד על כל עוגיה בצורה שבה רוצים.
ממתינים שהשוקולד יתקשה בטרם מכניסים את העוגיות לקופסה. שומרים בקופסאות סגורות בטמפ’ החדר. בתיאבון!