כמו לאכול ענן: מאפינס תפוגזר עם אייסינג אמריקאי ומלא ויטמין C

מאפינס תפוגזר עם אייסינג צחור

מצרכים:
(ל-15 יחידות):

4 ביצים (גודל L)
280 גרם סוכר חום
220 גרם שמן
150 מ"ל מיץ תפוזים וגזר סחוט או קנוי
250 גרם קמח
1 כפית קינמון טחון
1 כף אבקת אפיה
3 גזרים מגורדים דק
50 גרם צימוקים קטנים מושרים במיץ תפוזים וגזר
50 גרם תפוחים מיובשים קצוצים ומושרים במיץ תפוזים וגזר

לאייסינג
2-3 כפות אבקת סוכר
1 כף מים

לקישוט
חופן פיסטוקים קצוצים

כתבות נוספות ביאמיז:

• נוסעים לטייל במונפורט? 3 מקומות טעימים במרחק 10 דקות
• הארוחה החשובה של היום: 3 בראנצ'ים חדשים שחובה להכיר
• פעם בחודש ל-15 אנשים: משתה הבשרים הסודי של שולחן מספר 1

 אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו מקצף טורפים את הביצים והסוכר עד קבלת בלילה תפוחה ובהירה. מוסיפים את מיץ התפוזים והגזר בזרזוף תוך הקצפה מהירה. מוסיפים את השמן בזירזוף תוך הקצפה מהירה.

2. בקערה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והקינמון. מוציאים את קערת המיקסר ומנפים פנימה שליש מהיבשים ומקציפים עד איחוד. מנפים פנימה עוד שליש, מקפלים וחוזר חלילה.

3. לאחר קבלת מסה אחידה מוסיפים את הגזר המגורד. מסננים את הפירות היבשים ומוסיפים למסה.

4. מחממים תנור ל-170 מעלות (ללא טורבו). משמנים תבנית שקעים למאפינס וממלאים עד לגובה 3/4 משולי הכלי. אופים כ-25 דקות. ניתן לבדוק אם המרכז יבש בעזרת קיסם כדי לדעת שהמאפינס מוכן.

5. מצננים ומורחים את האייסינג: בקערית קטנה שמים 2-3 כפות גדושות של אבקת סוכר. מוסיפים בהדרגה 1 כף של מים ומערבבים ליצירת עיסה אחידה. מורחים על העוגה בעזרת כפית. מפזרים מעל שקדים או פיסטוקים קצוצים ומגישים.

המתכון באדיבות פרימור