מתכון של שומשומיות מקורמלות בדבש

מתכון פשוט וקל של נגה גלבוע אדמית מהבלוג ריח של בית. שימו לב בגמר בישול וציפוי השומשום בסוכר והדבש, להתחיל לעבוד במהירות לפני שהוא יתקשה.

מצרכים לכ- 30 ריבועים (תלוי בגודל)

200 גרם שומשום

1/2 כוס סוכר (100 גרם)

5 כפות דבש (100 גרם)

אופן ההכנה:

יש להכין שני ניירות אפייה משומנים היטב לפני תחילת העבודה. השומשום המקורמל מתקשה במהירות.

קולים את השומשום במחבת על אש נמוכה, עד שהוא משנה את צבעו. שימו לב לערבב כל הזמן באופן אחיד כדי שהיא לא יישרף לכם בטעות. מניחים בצד.

בסיר, רצוי עם תחתית עבה, שמים את הסוכר והדבש ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מידי פעם עד שהסוכר נמס ואז התערובת מקבלת גוון ענברי. מכבים את האש, שופכים את השומשום ומערבבים היטב ומהר כדי לוודא שכולו מכוסה בתערובת הקרמל.

שופכים את השומשום על נייר אפייה משומן, שמים נייר אפייה נוסף, גם משומן, ובעזרת מערות משטחים הכי דק שאפשר.

מניחים לשומשומית טיפה להצטנן ובעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה, חותכים לקוביות בגודל הרצוי. כשהשומשומית מתקשה לגמרי, עוברים על החתכים שוב ומניחים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.

זהו, אתם מוזמנים ליהנות אבל זכרו להשאיר גם לאחרים.
טיפים/ גיוונים:

קליית השומשום מוציא ממנו טעמים אבל מי שלא רוצה לא חייב לקלות. אפשר להשתמש בשומשום רגיל או שומשום מלא, לבחירתכם.

את המתכון הזה עשיתי עם ובלי מדחום והוא יוצא מעולה ככה או ככה. למי שחשוב מאוד הדיוק, הקרמל צריך להגיע ל-147 מעלות. אז מכבים ומוסיפים את השומשום.

בווידאו – קרין גורן עם עוגיות שומשום מלוחות דווקא. לחצו למתכון

[brightcove_iframe video_id='sodot_s02_e14_003' autoplay='1' kid='1_xz8fjx9m' duration='610']