עוגת שזיפים ודובדבנים הפוכה

העוגה הזאת נראית מפוארת ומושקעת, וכל היופי הוא שהיא ממש קלה להכנה. הבצק עשיר וחמאתי, והפירות נותנים חמיצות מרעננת.

מתכון לעוגת שזיפים ודובדבנים הפוכה

מצרכים:

לתבנית עגולה 22 (אפשר גם 24):

3-4 שזיפים אדומים חתוכים לרבעים

4-5 דובדבנים חתוכים לרבעים

1/4 כוס סוכר חום

100 גר' חמאה (ועוד קצת לשימון התבנית)

1 כוס סוכר לבן

100 גר' שקדים לבנים טחונים (לא לוותר עליהם! מוסיפים המון לרכות ולטעם)

1 ורבע כוסות קמח תופח

2 ביצים גדולות (L)

1 גביע שמנת חמוצה

1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 180 מעלות ומשמנים את התבנית היטב בעזרת חמאה – תחתית ודפנות של התבנית.
מפזרים את הסוכר החום בצורה אחידה ושווה, ומניחים מעל את הפירות החתוכים כשהצד החתוך כלפי מטה.

במיקסר עם וו גיטרה – מערבלים את החמאה והסוכר לקרם. מוסיפים את הביצים, תמצית הוניל, השקדים והשמנת החמוצה. מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבל רק עד איחוד החומרים.

מוזגים ומשטחים את הבלילה מעל לפירות ושולחים לתנור לאפייה של כ – 45 דק’ לערך עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי. מצננים (חשוב!), הופכים את העוגה, מפזרים אבקת סוכר ומתענגים על כל ביס וביס!!

 

עוגת פירות מרשימה נוספת עם שוקולד לבן ותאנים

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava79' autoplay='1' kid='1_zm09212a' duration='77']

למתכון המלא של אמיר קרוננברג ממסעדת "גדרה 26"

 

 

עוגת פירות קיץ מושלמת

 

 

עוגת גבינה קייצית עם פירות טריים של הקונדיטורית דנה בראון