עוגת גבינה-אוריאו ונוטלה

מאת: פירורים

מצרכים

אופן ההכנה

1. לרפד תבנית עגולה של 26 בנייר אפייה.
2. לרסק 20 עוגיות אוריאו עם 100 גרם ביסקוויטים, אפשר בעזרת הכנסה לשקית ניילון כפולה ומעיכה עם מערוך כבד (זה החלק האהוב על השכנים). אם אתם ברי מזל ויש לכם מעבד מזון טוב, כדאי ומומלץ להשתמש בו לריסוק קל ומהיר. להכניס את תערובת הפירורים לקערה גדולה ולשמור חצי כוס תערובת בצד.
2. להמיס את 100 גרם החמאה במיקרוגל, להוסיף לתערובת בקערה, ולערבב היטב.
3. להדק את תערובת הבסיס לתחתית של תבנית האפייה המרופדת, ולהכניס למקפיא (מומלץ לרפד את התחתית של התבנית עם שכבת ניילון נצמד אם אתם חוששים שהתבנית לא אטומה לחלוטין, כמו שחלקן נוטות להיות).
4.לשים את הגבינה בקערה חדשה (אפשר ומומלץ במיקסר), להוסיף לה את חצי כוס השמנת המתוקה ואת תמצית הוניל, ולערבב. לאחר מכן, להוסיף את הסוכר תוך עירבוב עד קבלת תערובת חלקה.
5. להוסיף את הביצים, אחת בכל פעם, ולערבב היטב.
6. תערובת הגבינה שלנו תתחלק לשלוש שכבות: עוגיות, רגילה, ונוטלה. לכן נחלק את תערובת הגבינה שהתקבלה לשלושה קערות שונות.
7. לקערה הראשונה, נוסיף את חצי כוס תערובת הפירורים ששמרנו בשלב 2. לערבב היטב, ולמזוג מעל בסיס הפירורים המקורר. להחזיר למקפיא למדף מאוזן, ולהקפיא לפחות ל-3 שעות (אם אתם בלחץ של זמן, החלק של ההקפאה הוא אינו חובה.. הוא פשוט יוצר שכבות יפות וחלקות בעוגה).
8. לחמם חצי כוס נוטלה כעשרים שניות במיקרוגל, ולהוסיף לשליש בלילת הגבינה בקערה, ולערבב היטב. לשים את הקערה של הגבינה והגבינה-נוטלה במקרר, בזמן שאנחנו מחכים שהבסיס עם שכבת הגבינה-עוגיות יוקפא.
9. לחמם תנור ל-170 מעלות כרבע שעה לפני שתחזרו לעבוד על העוגה.
10. להוציא את הבסיס ביחד עם שכבת הגבינה-עוגיות מהמקפיא, ואת קערות הגבינה מהמקרר. למזוג את תערובת הגבינה הלבנה לתוך התבנית על גבי השכבה הקודמת הקפואה. לאחר מכן, למזוג את שכבת הגבינה-נוטלה החומה מעל הבלילה הלבנה בצורה מעגלית. הן ייתערבבו אחת בשניה, וזה בסדר.
11. להעביר כף או לקקן בצורה ספירלית בתוך החלק העליון של העוגה (בעדינות, כדי לא לפגוע בשכבה התחתונה), לקבלת מראה שיש.
12. להנמיך את חום התנור ל-160 מעלות, ולהכניס את העוגה לכ-45 דקות, או עד שהשוליים שלה נאפים ומוצקים והאמצע עוד רוטט מעט (אבל לא נוזלי לגמרי). לכבות את התנור ולהשאיר אותה בתנור הכבוי עד שהוא מצטנן. לכסות ולהכניס למקרר, מומלץ לקרר לפחות 4 שעות עד שפורסים את העוגה
לציפוי גנאש שוקולד (אופציונאלי):
1. לרוקן את חצי כוס השמנת המתוקה שנותרה בקופסה לקערה חסינת חום, ולהוסיף לה 130 גרם שוקולד חלב שבור לקוביות (חבילה ושליש).
2. לחמם 20 שניות במיקרוגל, לערבב, ולחמם שוב, עד שהתערובת חלקה.
3. למזוג את תערובת גנאש השוקולד מעל העוגה הקרה (לאחר שהיא כבר שהתה במקרר).
4. לחתוך 8 עוגיות אוריאו באמצע שלהן בעזרת סכין, ולהצמיד את החצאים לחלק החיצוני של העוגה, עם החלק החתוך שלהן כלפי מטה.
5. להכניס את העוגה לקירור, ולחכות להרשים את החברים