הסופלה שכולם מגיעים בשבילו: השגנו את המתכון למנת הדגל של פופינה

מיום פתיחת המסעדה, סופלה השוקולד של מסעדת פופינה הוא מנת דגל בלתי מעורערת שמגיעים עבורה במיוחד. אם טרם התוודעתם לתופעה, מדובר בסופלה שוקולד גבוה ואלגנטי שמוגש בקוקוט אישי, ומיד עם יציאתו מהתנור מקבל תוספת גלידה. השילוב של הסופלה הלוהט עם הגלידה הקרה יוצר מחול מרקמים משגע בפה, והשוקולד האינטנסיבי ממלא את בלוטות הטעם בעונג גדול.

כדי שתוכלו להכין בבית את הקינוח המושלם, ביקשנו משף אוראל קמחי שעומד בראש המסעדה את המתכון האמיתי למאכל האלים, והופתענו לגלות שמדובר בקינוח פשוט וקל להכנה בבית, שעושה שימוש ב-3 מרכיבים בלבד, ויכול להפוך בקלות לפרווה או טבעוני.

כתבות נוספות ביאמיז:

• רז רהב מעלה את מחיר הארוחה ב-OCD בכמעט 150 ש"ח, וזאת הסיבה
• אחרי הרולאפס: סרטון הטיקטוק שגורם לאנשים לשלם 30 ש"ח על מלפפון אחד
• 220 שקלים לפני טיפ: זה מה שמקבלים בארוחת הבוקר החדשה של רותי ברודו

סופלה שוקולד של פופינה | אוראל קמחי

מצרכים:
(ל-2 מנות)

120 גרם חלבונים (חלבונים מ-3 ביצים בגודל ממוצע) בטמפרטורת החדר
40 גרם סוכר
100 גרם שוקולד מריר איכותי

לשימון הקוקוט (כלי הסופלה)
מעט חמאה או שמן

להגשה
גלידה שאוהבים

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. ממסים את השוקולד על בן מארי (סיר אדים כפול) או במיקרוגל אבל בפולסים קצרים של 20 שניות בכל פעם, כשבכל פעם מערבבים את השוקולד.
3. מעבירים את החלבונים למיקסר ומקציפים עד שהחלבונים מתנפחים וגובהם עולה.
4. מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד שמתקבלת תערובת יציבה ותפוחה.
5. מוסיפים את החלבונים המוקצף בצנועות קיפול לתוך השוקולד המומס ומעבירים לכלי לסופלה אישיים שנמרחו בחמאה או שמן לגרסה פרווה.
6. אופים בתנור למשך כ5 דקות. מוציאים ומניחים במהרה על כל סופלה כדור גלידה. הגלידה הקרה תשמור על צורתו של הסופלה ותמנע ממנו לצנוח.