עוגת גבינה בנוסח ניו יורק
עוגה בסגנון ניו יורק עשירה וקרמית
שי-לי ליפא | 06.06.2015
זמן צפייה: 21:42
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לתבנית בקוטר 24 ס"מ
לבסיס
- 150 גרם ביסקוויטים "פתי בר"
- 1/2 כוס בוטנים מלוחים קלופים
- 1/3 כוס שוקולד צ'יפס
- 100 גרם חמאה מומסת
למלית
- 4 ביצים
- 4 גביעים (800 גרם) גבינת שמנת בטעם טבעי גד
- 1 קופסה (300 גרם) גבינת ריקוטה פרסקה 9% גד
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1 כף קורנפלור
- 2 כפיות תמצית וניל אמיתית
מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים תבנית.
מכינים את הבסיס: טוחנים ביסקוויטים, בוטנים ושוקולד צ’יפס במעבד מזון לפירורים.
מוסיפים חמאה מומסת ומערבלים לתערובת אחידה, שמזכירה חול רטוב.
משטחים את התערובת בתחתית התבנית ומהדקים. שומרים במקפיא.
בינתיים מכינים את המלית: טורפים ביצים בקערה גדולה, מוסיפים גבינות, סוכר, קורנפלור ותמצית וניל ומערבבים לתערובת חלקה ללא גושים, מומלץ להשתמש במטרפה ידנית. יוצקים על הבסיס.
אופים: אופים 10 דקות, מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות ואופים עוד 55-45 דקות, עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת מעט במרכזה. מצננים היטב, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות ורצוי ללילה. שומרים מכוסה במקרר עד 4 ימים.